III Muestra y venta gastronómica tradicional sahuayense 2019

CONVOCATORIA
En el marco del 8°Festival de día de muertos, el H. Ayuntamiento de Sahuayo a través de la Dirección de Turismo, convocan a los sahuayenses interesados en participar en la III Muestra y venta gastronómica tradicional sahuayense, a llevarse a cabo el 1° de noviembre de 2019 en la plaza principal Libertador Miguel Hidalgo. Con el objetivo de preservar el patrimonio intangible, así como los saberes y prácticas culinarias del municipio de Sahuayo, lo cual es fundamental en la economía local, fortaleciendo y promoviendo la identidad y fomentando su consumo.
LINEAMIENTOS
La convocatoria está abierta a personas mayores de edad que residan en la ciudad de Sahuayo. La participación será individual en las siguientes categorías:
-Platillo tradicional sahuayense.
-Bebida no alcohólica tradicional sahuayense.
-Pan tradicional sahuayense.

FECHA
La fecha límite de inscripción a la muestra será del 14 al 25 de octubre del presente año en la oficina de Turismo ubicada en el H. Ayuntamiento de Sahuayo, ubicado en Boulevard Lázaro Cárdenas esquina Constitución S/N.
REQUISITOS
Los participantes deberán entregar una ficha que contenga:
-Nombre, dirección y teléfono de la persona que estará participando.
-Nombre del platillo a presentar, no deberá identificar de ninguna manera a persona o empresa alguna.
-Ficha técnica que contenga la forma en la que fue adquirido el conocimiento o cómo fue transmitida la receta.
-De manera general presentar la forma de elaboración.
-Los participantes deberán llevar el platillo listo para su degustación y venta en las instalaciones del baquetón del portal “Juárez”, llevando cada uno sus utensilios.
MECÁNICA DE LA MUESTRA GASTRONÓMICA
-Que haya sido transmitido a través de las generaciones.
-Que no utilice la fritura como cocción final indispensable para su consumo.
-Que se prepare con ingredientes que se puedan encontrar en Sahuayo.
-Que represente un factor de identidad sahuayense.
-Que forme o haya formado parte de la vida cotidiana y las celebraciones del municipio.
-No se permitirán fogones con tanques de gas, para evitar accidentes.
-Se podrá utilizar carbón o alcohol sólido con anafre para mantener los alimentos calientes, cuidando no manchar la cantera.
*Los platillos se someterán a un filtro por el comité organizador y NO participarán los platillos típicos comunes mexicanos.
PREMIACIÓN
La liberación para otorgar los premios estará a cargo de un jurado calificador que está integrado por chefs e investigadores dentro del área de la gastronomía sahuayense y se premiará a los primeros 3 lugares por categoría:
1°= $1,000
2°= $500
3°= $300
MODO DE PRESENTACIÓN
Se contará con media mesa tablón para cada participante en la que se presentará el platillo a degustar y la ficha técnica. En ese mismo espacio se podrá realizar la venta. ¡No olvides un mantel tradicional, la decoración y presentación del platillo contará para la deliberación!
INFORMES:
H. Ayuntamiento de Sahuayo. Oficina Turismo.
Blvd. Lázaro Cárdenas
Esq. Constitución S/N Col. Centro, C.P. 59000
Sahuayo, Mich. Tel: 01 (353) 52-00-20, Ext. 122
Correo: turismo.sahuayo@gmail.com