Seminario Virtual Permanente: «Red de Sistemas Agroalimentarios Localizados México» (Red SIAL-México)

Tema: La “sal de manantial” en la Reserva de la Biósfera Tehuacán – Cuicatlán: sustentabilidad, autenticidad y justicia.

????️ Fecha: 19 de marzo de 2025
⏰ Hora: 10:00 a 12:00 h (Tiempo del Centro de México)
???? Modalidad: Virtual por Zoom


Descripción del Seminario:

Este seminario se centra en los desafíos y oportunidades relacionados con la producción de “sal de manantial” en la Reserva de la Biósfera Tehuacán-Cuicatlán. A través de la participación de expertos en diversos campos, se explorarán temas como la sustentabilidad, la autenticidad y la justicia en los procesos de producción y comercialización de este recurso único.


Coordinadores:

  • Dr. David Rodolfo Domínguez Arista
  • Dra. Rocío Rosales Ortega

Participantes:

  1. Biólogo Fernando Reyes Flores
    Tema: La Reserva de la Biósfera Tehuacán-Cuicatlán: vínculos institucionales para productores locales.
    Director de la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán.
  2. Mtro. Juan de Dios González Razo
    Tema: Tienda UNAM y Orgullo México, un espacio para pequeñas producciones.
    Director de Operaciones Tienda UNAM, CDMX.
  3. Chef Diana López del Río
    Tema: La sal de manantial: Aportes a la cocina mexicana.
    Chef del restaurante Mux en CDMX.
  4. Juan Diego Hernández Cortés
    Tema: Una experiencia de producción y comercialización en Zapotitlán Salinas.
    Productor de sal en Zapotitlán.

¡No te pierdas esta oportunidad única de aprender más sobre la producción de sal de manantial y su impacto en la región!


Registro:
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¡Te esperamos!
Red SIAL-México

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