Seminario Virtual Permanente: «Red de Sistemas Agroalimentarios Localizados México» (Red SIAL-México)
Tema: La “sal de manantial” en la Reserva de la Biósfera Tehuacán – Cuicatlán: sustentabilidad, autenticidad y justicia.
????️ Fecha: 19 de marzo de 2025
Hora: 10:00 a 12:00 h (Tiempo del Centro de México)
???? Modalidad: Virtual por Zoom
Descripción del Seminario:
Este seminario se centra en los desafíos y oportunidades relacionados con la producción de “sal de manantial” en la Reserva de la Biósfera Tehuacán-Cuicatlán. A través de la participación de expertos en diversos campos, se explorarán temas como la sustentabilidad, la autenticidad y la justicia en los procesos de producción y comercialización de este recurso único.
Coordinadores:
- Dr. David Rodolfo Domínguez Arista
- Dra. Rocío Rosales Ortega
Participantes:
- Biólogo Fernando Reyes Flores
Tema: La Reserva de la Biósfera Tehuacán-Cuicatlán: vínculos institucionales para productores locales.
Director de la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán. - Mtro. Juan de Dios González Razo
Tema: Tienda UNAM y Orgullo México, un espacio para pequeñas producciones.
Director de Operaciones Tienda UNAM, CDMX. - Chef Diana López del Río
Tema: La sal de manantial: Aportes a la cocina mexicana.
Chef del restaurante Mux en CDMX. - Juan Diego Hernández Cortés
Tema: Una experiencia de producción y comercialización en Zapotitlán Salinas.
Productor de sal en Zapotitlán.
¡No te pierdas esta oportunidad única de aprender más sobre la producción de sal de manantial y su impacto en la región!
Registro:
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¡Te esperamos!
Red SIAL-México
